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中国众众茶类中的比较著名的十大名茶

中国茶叶种植历史悠久,茶的种类众众,比较著名的有以下十大名茶。

(一)西湖龙井

西湖龙井茶历史最早可追溯到中国唐代,《茶经》中,就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名首于宋,闻于元,扬于明,盛于清。 西湖龙井,产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带,历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类,龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直,色翠略黄似糙米色,滋味甘鲜醇和,香气幽雅清高,汤色碧绿黄莹;叶内幕嫩成朵。

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(二)洞庭湖碧螺春

碧螺春茶已有1000众年历史,当地民间最早叫洞庭茶,又叫吓煞人香。碧螺春产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成,外开形条索紧结,白毫披露,卷弯成螺。明代《茶解》中:“茶园不宜杂以恶木,唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植,亦足以蔽覆霜雪,掩映秋阳。”

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(三)君山银针

君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针,属于黄茶。其成品茶芽头兴旺,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,表层白毫披露完善,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉”。“唐代就已生产、著名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

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(四)黄山毛峰

黄山茶可追溯到1200年前的盛唐时代,据《中国名茶志》引用《徽州府志》载:“黄山产茶首于宋之嘉佑,兴于明之隆庆”。又载:“明朝名茶:……黄山云雾:产于徽州黄山。” 该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫披露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。

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(五)祁门红茶

祁门红茶简称祁红,由安徽省汉族茶农创制于光绪年间,但史籍记载最早可追溯至唐朝,茶圣陆羽在《茶经》中留下:“湖州上,常州次,歙州下”的记载,那时的祁门就隶属歙州。“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”

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(六)武夷山岩茶

武夷岩茶最早可追溯到商周时,从那时武夷茶就随其“濮闽族”的君长,会盟伐纣时进献给周武王了。西汉时,武夷茶已初具盛名。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树滋长在岩缝之中。武夷岩茶外形弯条型,色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿。滋味醇厚腻滑甘爽,带特有的“岩韵”。叶底呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。

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(七)安溪铁不满现在音

安溪产茶首于唐末。宋元时期,铁不满现在音产地安溪不论是寺不满现在或农家均已产茶。据《清水岩志》载:“清水高峰,出云吐雾,寺僧植茶,饱山岚之气,沐日月之精,得烟霞之霭,食之能疗百病。老寮等属人家,清香之味不足也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香,其功益大,饮之不觉两腋风生,倘遇陆羽,将以补茶话焉”。

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(八)信阳毛尖

公元760—780年间,茶圣陆羽编写的世界第一部茶书《茶经》,把全国盛产茶叶的13个省42个州郡,划分为八大茶区,信阳归淮南茶区。北宋时节苏东坡谓:“淮南茶信阳第一。”西南山农家种茶者众本山茶,色味香俱美,品不在浙闽以下。 信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类,河南省著名特产,主要产地在信阳市和新县,商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、众白毫、香高、味浓、汤色绿”的奇怪风格,具有生津解渴、清心明现在众种营养价值。

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(九)庐山云雾

庐山云雾茶古称“闻林茶”,最早是一种野生茶,后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。宋代,庐山名茶已成“贡茶”。平淡用“六绝”来形容庐山云雾茶,即“条索粗壮、青翠众毫、汤色清明、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘”。

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(十)六安瓜片

六安瓜片,为绿茶特种茶类。具有悠久的历史内幕和优胜的文化内涵。在世界总计茶叶中,六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。去芽不但保持单片形体,且无青草味;六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘,采摘时取二、三叶,求“壮”不求“嫩”。

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