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香从何而来?盘点国内最香的五大茶叶排名

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每天都在喝茶,都会说这款茶兰花香气浓,桂花香气馥郁...其实,我们仔细回过头来想想,茶为什么会有香气呢,它只是叶子,变干了而已,议定热水冲泡后,香气一下就出来了。而且很众茶还有很众种香气,这是为什么呢?

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由于很浅易,就是由于生化反应。香气其实也是一种物质,由于他们带有发香的基团,所以有一定的气味,如苯环,碳碳双键,酯键等。茶叶的香气平淡分成三种:品种香、地域香和工艺香。

品种香

品种香是不相符茶树品种具有的特性。不相符茶树品种,体内的香气成分的种类和含量不尽一致。好比平淡的桃子和水蜜桃,滋味上会有不同,就是品种的由于。

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地域香

地域香是茶树在特定环境下,使茶树滋长受到影响而内含成分发生了转折。举个例子就是 种在淮南的柑橘是众汁甘甜的柑橘,而种在淮北的柑橘却变成了苦涩的枳。一方水土养一方 人也是这个兴味。你把种在武夷山的水仙挖到北方山东蓬莱种,做出来的茶叶,滋味是不相符 的。

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工艺香

工艺香是在鲜叶采制增工过程中产生的香气。像绿茶的香气就别国众少是工艺香,保留 的大单方是鲜叶正本有的香气,除了高温杀青和干燥生成的板栗香,还有烘烤香。而红茶,乌龙 茶就不相符了,大单方是鲜叶内中的内含物转化之后,重新生成的香气,如花果香,花蜜香都 是靠增工过程中香气的转化。 除此之表,还有表源的香气也是工艺香,如茉莉花茶窨制时候,茶叶吸收了大量的茉莉花香,是表源香气。

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知道了茶香的由来,现在来说下,国内最香的五大茶排名。

第又名:祁门红茶

“一杯祁红在手,茶香氤氲之间,春天的芬芳劈脸而来”说的就是祁门红茶。祁门红茶,简称为“祁红”,祁红不但拥有悠久的历史,而且也成为了中国名茶,产于安徽省祁门县一带。

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祁门香是祁红品质的特征,祁红采制精密,焙作考究,谓之“工夫”,使其当然芬芳,被国际上公认为最佳高香茶。日本人称其为玫瑰香,英国人称其为“祁门香”。祁红与斯里兰卡的锡兰红茶、印度的大吉岭红茶,誉为世界三大高香名茶,祁红尤为特异,只有印度大吉岭红茶可与祁红品质竞争。

而祁红的香气综相符了品种优越、地域奇怪、匠心工艺的香气形成的特点,造就了祁红茶似花、似蜜、似果,有蜜糖香的优越品质,而著名于世。

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第二名:绿茶碧螺春

其实,这款绿茶以偶最先不叫碧螺春,有一个平淡的名字叫“吓煞人香”,形容茶浓重。

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洞庭碧螺春是我国名茶的珍品,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”著名于中表,产于江苏省苏州市太湖洞庭山。

碧螺春的香气很有特点,就是含果香。能够是由于茶园盛产橘子、杨梅等水果的原由,这让碧螺春茶富含果香。而且碧螺春还有一个奇怪之处就是茶叶特意崭新,一斤茶需要五六万芽头。

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第三名 乌龙茶凤凰单丛

形美香郁怎敌得过凤凰单丛。凤凰单丛茶属乌龙茶类,首创于明代,以产自潮安县凤凰镇乌岽山,并经单株(丛)采收、单株(丛)增工而得名。潮安凤凰茶为历代贡品,清代已入中国名茶之列。凤凰茶的品质档次为单丛-浪菜-水仙,每个档次又分若干级次。

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凤凰单丛茶是凤凰茶中之极品,其品质特佳,成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。

挺直肥硕油润的表形特色,优雅清高的当然花香气,浓重、甘醇、爽口、回甘、奇怪山韵蜜味的滋味。橙黄青澈清明的汤色,青蒂绿腹红镶边的叶底,极耐冲泡的底力,构成凤凰单丛茶特有的色、香、味内质特点。

特意著名的便有十大香型,还有众众香型当地茶农也搞不知道。而且一款茶还能喝茶不相符的香气,比如凤凰单丛蜜兰香,不但有兰花香,能够会有番薯香、奶香等等;更出奇的是,凤凰单丛茶十余泡之后香气照样浓重,香气还会转折,正本兰花香更浓的,能够会奶香更浓。所以,品凤凰单丛一定得细品,才能领略到茶香精髓。

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第四名 乌龙茶铁不满现在音

走为享誉全球,七泡之后仍有余香的铁不满现在音备受大众爱好。

铁不满现在音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有当然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁不满现在音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。铁不满现在音最迷人的地方就是其高扬的兰花香,我们所说的兰花香其实只是一种一致兰香的奇怪茶香、给人以很深刻的印象。

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比来国内表的试验研讨表白,安溪铁不满现在音所含的香气成分种类富厚。而且中、低沸点香气组分所占比重隐晦大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。所以安溪铁不满现在音奇怪的香气令人心怡神醉,一杯铁不满现在音,杯盖开启立即芬芳扑鼻,满室生香。

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第五名 武夷山肉桂

香不过肉桂,醉不过水仙,武夷山岩茶素以“香气”著称。

水仙和肉桂是岩茶当家品种,肉桂茶所以肉桂良种茶树鲜叶,用武夷岩茶的制作手法而制成的乌龙茶,为武夷岩茶中的高香品种。

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奇香异质,苦中带有焦糖香的奇怪魅力,有力冲盖顶香高锐霸气。而水仙则是隐晦的醇,淡而悠久,细而持久。肉桂成品茶外面条索紧实、色泽乌润砂绿,香气浓重、辛锐似桂皮香,滋味醇厚甘爽带刺激性,汤色橙黄至金黄、透亮,叶底绿叶红镶边显软亮。

入口醇厚回甘,咽后齿颊留香。浓香型即传统型,重发酵足火功,干茶表型在传统工艺基础上进走一些改良。喧赫了武夷肉桂心里的香气,冲泡出的茶汤色泽淡黄,香气高远。

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说到这儿,对我国茶香有一定知道了吧。茶香浓重,不但自己与益友喝的时候身心甜美,也特意恰当送礼。

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